【滇發哥雲南臭豆腐火鍋】全台第一間火鍋愛好者必訪 臭豆腐/百香果酸湯鴛鴦鍋必點 台北異國火鍋
全台第一間雲南臭豆腐火鍋就開在台北東區，「滇發哥雲南臭豆腐火鍋」二大招牌鍋底「臭豆腐鍋底」、「百香果酸湯鍋」都非常有特色，推薦直接點鴛鴦鍋一鍋雙享受吃起來真的很過癮，滇發哥雲南臭豆腐火鍋可以選辣度，鍋底都有含鴨血和臭豆腐，店家獨特的溼式熟成那「臭味」真的很迷人，搭配各式各樣的招牌菜、肉片、海鮮、手工餃、丸滑和滷味就非常豐盛，文山豬腳絲、榴蓮牛肉捲、木姜子鮮牛肉、薄荷豬肉丸、花生苗、花菜干、碗豆尖和大腐竹都非常獨特推薦必點，滇發哥的熟食也是其他地方吃不到的，傣味樁雞腿和臭豆腐油嗆鱸魚都是很棒的下酒菜，飯後甜點的「冰酥酪」與全台唯一鮮米釀專門店 李有甜聯名，有玫瑰和桂花兩種口味，吃起來香香甜甜，有米香和發酵的獨特風味唷！！
滇發哥雲南臭豆腐火鍋地理位置
滇發哥雲南臭豆腐火鍋的位置就在台北大安區忠孝東路四段223巷上，鄰近市民大道這側，可搭捷運到忠孝敦化站，走路5分鐘即可到達，開車來的朋友可以停在市民大道(延吉段)地下停車場
店內用餐環境走的是前衛工業風格，一樓以四人用餐桌為主，開放式空間，假日來用餐會相當熱鬧
店內設有VIP包廂空間，獨立用餐環境，空間相當寬敞
在包廂用餐可以一邊吃飯一邊唱歌，包廂設有低消，有需要的朋友可以事先預訂
滇發哥雲南臭豆腐火鍋菜單價目表
滇發哥雲南臭豆腐火鍋的餐點以鍋物料理為主，鍋底有臭豆腐鍋底、百香果酸湯鍋以及鴛鴦鍋，點完鍋底後可以再點一些招牌菜、肉品、海鮮、手工餃、丸滑、蔬菜、滷味、豆製品和主食等，再搭配熟食和甜點就非常豐富了
店內的各種沾醬也是特色之一，利用陶鍋一字排開，乾淨又衛生
愛吃辣的一定要試試店裡的小米辣椒醬
店家有提供不同的沾醬「配法」，每一種沾醬食材都很新鮮，加了很多辛香料，看起來就很可口
沾醬最後一定要再加一匙湯底才完美，推薦各位朋友一定要試試
店內除了美食之外，冰箱裡也幫大家準備了各種飲料與酒品
各位朋友來不管是各種年齡層都可以找到適合自己的飲料
臭豆腐鍋底(580元)
滇發哥雲南臭豆腐火鍋可以選辣度，當天我們點了微辣就很夠味
鍋底含鴨血和臭豆腐，這裡的臭豆腐用的可不是一般我們吃的炸臭豆腐，也不是常見的麻辣臭豆腐，而是店家自製的溼式熟成豆腐，吃起來很嫩、很有獨特的「香氣」，一上桌就聞得到「臭臭」的
臭豆腐/百香果酸湯鴛鴦鍋(800元)
滇發哥的百香果酸湯鍋喝起來會有滿滿的水果酸香，有點像是泰式冬陰功，但酸度比較高、辣度比較低，喝起來會有百香果的香氣，獨特又好吃
文山豬腳絲(298元)
煮好後的文山豬腳絲可以吃到QQ的豬皮，因為切成較小塊的關係，所以吃起來會比較方便咀嚼，愛吃豬腳的朋友推薦必點
花菜干(128元)
花菜干的口感會比新鮮的花椰菜來得脆、來得有彈性，是一種口感很特別的蔬菜
日式大豆包蝦滑(228元)
日式大豆包蝦滑有點像是百花油條，百花油條是油條加魚漿，而日式大豆包蝦滑是豆包填加滿滿的蝦漿，煮好後會有雙重口感，軟嫩的豆包加上軟Q的蝦滑，絕對每個人都會愛
榴槤牛肉捲(248元)
榴槤牛肉捲是店家的手工招牌菜，牛肉餡加上榴槤果肉後，用豆皮捲起來，煮好後可以感受到榴槤的香濃甜味，推薦各位朋友可以嘗試看看
烏魚片(268元)
不得不說這烏魚片還真的是很好吃，切得厚薄度剛剛好，在鍋裡涮幾下就可以夾起享用了，吃起來嫩、脆、Q，還可以感受到魚片的鮮甜，真心推薦必點
軟糯牛雜(498元)
木姜子鮮牛肉(398元/小；548元/大)
木姜子其實就是山胡椒，四川、雲南、貴州會將木姜子榨油使用，在店內的沾醬區就有木姜子油唷！
鮮魚蛋(498元)(每桌限點一份)
愛吃魚蛋的一定要點，新鮮魚蛋可是限量賣完為止，吃在嘴裡會有滿滿的顆粒感，讓人吃一口就愛上
花生苗(168元)
花生苗是花生以水耕方式培植出來的，花生苗含有豐富的蛋白質，可增強人體免疫力，吃起來脆脆的，健康又好吃
碗豆尖(128元)
碗豆尖又稱為豌豆苗、豌豆鬚，吃起來清香又脆
大腐竹(158元)
愛吃腐竹的朋友一定要試試這份「大」腐竹，又嫩又厚，不管煮什麼鍋底都能吸飽其美味湯汁，吃的時候可是要小心燙口呀
蔥姜無骨雞腿(260元)
吃的時候要把蛋黃與雞腿肉充份攪拌後再下鍋煮，因為是溫體雞肉的關係，所以吃起來絕對好吃的，嫩又有彈性
蔬菜豆包
蔬菜豆包裡包了滿滿的各種蔬菜，咬一口可以感受到真的還滿多水份的，外層灑了不少辛香料，是一道相當不錯的手工菜
炸臭豆腐(128元/小份；248元/大份)
雖說滇發哥主打的是雲南臭豆腐火鍋，但店裡的炸臭豆腐也是一絕，直接吃可以感受到酥脆的外皮與滿滿豆香內層，搭配醃蘿蔔與特調醬汁，讓台灣小吃炸臭豆腐也變得很精緻
薄荷滾花枝滑(198元)
傣味樁雞腳(268元)
吃起來酸酸辣辣的，越吃越涮嘴，雞腳脆脆QQ的，是一道下酒好菜
香菜泡椒豬肉丸(258元)；酸菜豬肉丸(258元)
這兩道豬肉丸都是店裡的手工丸，特別的是加了酸菜吃起來真的很特別，推薦必點
起司榴槤臭豆腐
這是一道集合了莫札瑞拉起司、藍紋起司、榴槤以及臭豆腐的四重奏，有莫札瑞拉起司的香濃、藍紋起司與榴槤的獨特香氣以及炸臭豆腐的酥脆與豆香，是一道讓人又愛又怕的餐點呀
臭豆腐油嗆鱸魚(598元)
臭豆腐油嗆鱸魚有點像是四川烤魚，因為加了臭豆腐醬的關係，魚肉吃起來更多了不同的發酵風味
薄荷炸雞皮
這也是一道下酒好菜，香香辣辣的，口感非常酥脆，一口炸雞皮一口啤酒，真的超享受
桂花蕃茄(98元)
滇發哥準備了二種飯後甜點，其一是桂花醬加蕃茄切片，酸酸甜甜的，很能消除口腔內的油膩感，不管是當作飯後甜點還是用餐當中的小點都很適合
桂花冰酥酪(128元)
玫瑰冰酥酪(128元)
冰酥酪是與全台唯一鮮米釀專門店 李有甜聯名，吃起來會有點像是奶酪的口感，嫩嫩滑滑的，加上桂花醬或玫瑰醬都很香，搭配酒釀後更是香甜不少，愛吃甜點的一定要試試
滇發哥雲南臭豆腐火鍋是一間來自中國雲南特色料理的餐廳，有去過雲南旅遊的朋友應該都看過「雲南甲馬版畫藏書票」，滇發哥在店內也幫大家準備了各種主題的雲南甲馬版畫藏書票可以讓大家索取收藏
甲馬是一種雲南白族在宗教之中用於祭祀焚燒的民間木刻版畫，人物衣著多來自傳統打扮，品類達80餘種，而設計成藏書票就可以把喜歡的雲南甲馬版畫藏書票貼在自己收藏書籍的扉頁裡唷！
滇發哥雲南臭豆腐火鍋基本資訊
名稱：滇發哥雲南臭豆腐火鍋
地址：臺北市大安區忠孝東路四段223巷46號
電話：02-2740-0099
營業時間：17:00~02:00
官方IG：https://www.instagram.com/brother_ferment/
線上訂位：https://inline.app/booking/-OkXLfS2uTSIbDNV7rcT:inline-live-4/-OkXLfYosfW6xHkxed2U
