【聚食釜台式頂級蝦湯鍋物】台北信義安和美食推薦 精粹鮮蝦湯+台式熱炒手路菜 台北包廂鍋物料理
這間位於台北大安區信義安和站附近的「聚食釜台式頂級蝦湯鍋物」，是一間相當推薦的台北信義安和美食以及台北包廂鍋物料理好選擇，聚食釜台式頂級蝦湯鍋物主打「精粹鮮蝦湯+台式熱炒手路菜」，精粹鮮蝦湯先以多種蔬果慢火熬煮帶出食材甘甜，接著再加入精選海蝦萃取精華，絕不添加任何調味粉，全靠食材堆疊，開鍋後服務人員會先加入特製料酒提升香氣，然後裝一小杯「純蝦湯」讓我們品嘗最純粹的鮮甜味，接下來就可以放入各種佐餐菜盤、肉品或海鮮，這會讓蝦湯變得更加美味、層次豐富，最後推薦一定要升級「手路暖心雜炊」，湯裡所有的精華通通都濃縮在這鍋粥裡，而且聚食釜還會先把米飯冷凍，冷凍過後的米飯拿來煮粥，口感會更加濃稠、軟綿，吃一口就超滿足，聚食釜台式頂級蝦湯鍋物真的是一間很棒的信義安和鍋物料理餐廳，所用食材相當有水準，來這裡請客吃飯絕對有面子，喜歡吃火鍋的朋友，快揪親朋好友一起來試試精粹鮮蝦湯的美味吧！！
聚食釜台式頂級蝦湯鍋物地理位置
聚食釜台式頂級蝦湯鍋物的位置就在台北大安區敦化南路二段11巷內，靠近捷運信義安和站，2號出口走路4分鐘就到，開車來的朋友可以停在一旁的「寶紘敦南商業大樓地下停車場」，停好車走過來只要1分鐘就到非常方便
開放式用餐區相當舒適、乾淨，聚食釜台式頂級蝦湯鍋物以共鍋的精緻套餐為主，所以桌面上就只會有一組加熱爐面，桌面空間相對寬敞
店內也設有獨立包廂空間，有需求的朋友可以事先訂位
聚食釜台式頂級蝦湯鍋物菜單價目表
聚食釜台式頂級蝦湯鍋物的餐點以共鍋的精緻套餐為主，吃得到各種開胃小食、精選湯頭、冷盤前菜、主餐、佐餐菜盤、主食和台灣甜品當作飯後甜點
主餐套餐肉品、海鮮吃得到日本頂級和牛肋眼、美國頂級牛小排、屏東平埔黑豬、雲林究好豬、屏東雪巖雞、日本黃金蟹以及活龍蝦等，絕對都是有挑選過的頂級食材
除了鍋物料理之外，聚食釜台式頂級蝦湯鍋物也能吃到台式熱炒手路菜，推薦可以點幾道搭配鍋物真的很讚
聚食釜所用的餐具也很有水準，入座前桌上都已經擺放好所有的餐具、調味料和開胃小菜
服務人員先送上玫瑰普洱茶，喝起來濃郁又香氣四溢
開胃小食從左到右是柚香蘿蔔、梅子蕃茄以及昆布小黃瓜，吃起來酸甜香脆，不只開胃，還可以在餐中消除一些口腔內的油膩感
桌上會幫我們準備基本的調味料，不用到自助區自己裝就是方便
聚食釜的湯頭選擇有精粹鮮蝦湯、麻辣湯、魷魚螺肉蒜湯、胡椒豬肚湯以養生藥膳湯等，但來聚食釜當然要試試看招牌鮮蝦湯底
鍋底上桌後加熱至滾沸，服務人員會先加入一小杯特製料酒增香
接著服務人員會幫我們每個人裝一小杯高湯讓我們先「品湯」，喝起來真的非常的鮮甜好喝
當天的冷盤前菜是鹹水雞沙拉，主要的生菜是綠火焰萵苣，口感很細緻
佐餐菜盤會依當季當令來做搭配，絕對可以吃到最青食材
當天我們還吃到了超新鮮的白木耳
服務人員會在桌邊服務幫我們把所有的小農蔬菜通通放進鍋裡，擺好後鍋裡就像是一幅畫一樣，湯頭煮滾後就可以開動了
美國頂級牛小排(1780元/套餐)
美國牛小排的油花分布均勻
涮到八分熟就可以夾起享用了，那肉質真是軟嫩到不行，在嘴裡咀嚼的時候，肉汁超豐富，而且肉片切得很厚，愛吃牛肉的朋友一定會愛的
綜合海鮮拼盤(1780元/套餐)
聚食釜的海鮮也很厲害，愛吃海鮮的朋友可以點一份綜合海鮮拼盤來補一下
嚴選澎湖中卷看起來超水嫩的，蛤蜊也超大顆，中卷煮好後口感很嫩、很脆，好吃
活體南非鮑魚，上桌時還是活的唷！
日本福袋
外面由豆皮包覆著飛魚卵和上等魚漿，吃起來的口感很有彈性，還能吸飽美味湯汁
手工蛋腸(180元)
手工蛋腸是基隆的特色火鍋料之一，新鮮蛋液灌入天然豬小腸中，再透過慢火水煮定型凝固，丟進火鍋裡煮滾，蛋腸就會變身馬卡龍，吃起來的口感超嫩，推薦必點
手工花枝蝦漿(220元)
南投紅玉雞腿肉
南投紅玉雞腿肉採用非基改玉米及日月潭紅茶葉為飼料，養殖全程溯源，不得不說煮熟後的口感真的很軟嫩又多汁，愛吃雞腿的朋友點一份來試試絕對可以滿足愛吃美食的胃
套餐主食有台灣越光米、讚崎烏龍麵或手路暖心雜炊(+99元升級)，台灣越光米可加20元升級豬油拌飯，聚食釜的豬油拌飯真的很古早味，拌一拌就可以吃到超香、超涮嘴的台灣古早味拌飯
芥末翅中(280元)
芥末翅中是一道非常不錯的下酒菜，只選用肉最多、最嫩的翅中，而且還很貼心的去掉一支骨頭，吃起來除了滿滿都是雞翅肉之外，還有芥末點綴真的很加分
鍋物吃到最後我們最期待的就是「手路暖心雜炊」，而且聚食釜不是在原本的鍋子裡煮雜炊，而是把部份的湯汁舀進陶鍋裡燉煮
手路暖心雜炊的米飯會先經過冷凍，米飯在冷凍結冰的過程中，水分體積會膨脹，會直接破壞米粒內部的澱粉細胞壁，在極短時間內就能將澱粉質釋放出來，快速達到「糊化」效果
煮雜炊的過程中還會加入蛋液，看了都餓了
手路暖心雜炊好吃又美味，每一口都吃得到鍋底的所有精華
當天的飯後甜點是芝麻湯圓桂花釀，味道非常的香甜可口，好吃到真想再續一份，吃完真的是太滿足啦！！
聚食釜台式頂級蝦湯鍋物基本資訊
名稱：聚食釜台式頂級蝦湯鍋物
地址：臺北市大安區敦化南路二段11巷2號
電話：02-2706-6600
營業時間：18:00~22:00(二~五)；12:00~14:00；18:00~22:00(六、日)：星期一公休
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