【花蓮大豐社區】心林農園客家傳統美食手作體驗 窯烤麵包/客家擂茶/客家花生糕/草仔粿/米苔目
花蓮光復鄉的大豐社區緊鄰知名的大農大富平地森林園區，是一個將客家歷史文化、減碳綠色農業與環境食農教育完美結合的世外桃源，這次我們來到花蓮大豐社區裡的「心林農園」體驗手作客家傳統美食，像是有窯烤麵包、客家擂茶、客家花生糕、草仔粿以及米苔目，導師通通都是在地的阿婆來教學的，我們可以透過「導覽、手作、品嚐與分享」四個面向，深刻感受到花蓮大豐社區的客家飲食智慧與食農教育
花蓮大豐社區心林農園地理位置
心林農園是一座隱藏在大豐社區裡的生態亮點，也是國內極少見專門進行「天敵昆蟲量化養殖」的綜合農業生態園區，該農園由退休教師黃肇基抱持著「一切從心做起」的理念一手打造，由於其特殊的昆蟲研究貢獻，在地方上被親切地稱為「螳螂館」
窯烤麵包手作體驗
在這裡可以學習揉麵、塑形及窯烤技巧，我們可以近距離體驗傳統柴燒窯烤麵包的製作過程
當天製作的是紅豆吐司麵包
表面刷上蛋液烤出來會更加漂亮
接下來就送進傳統柴燒窯準備烘烤麵包
麵包出爐了，那顏色也烤得太漂亮了
烤出來的成品或許不算漂亮，但絕對真材實料
這窯烤麵包吃起來真的是外脆內香，表層烤得酥脆，口感真的是很不錯
客家擂茶手作體驗
接下來我們要認識的是客家傳統的擂茶文化，由在地阿婆親自示範擂製方式，接著我們再親自動手研磨茶葉、芝麻、花生等在地食材，最後沖泡品嚐傳統的客家擂茶
研磨的過程中會加入九層塔，真的是越磨越香
最後加入開水沖泡，客家傳統擂茶就完成了
客家擂茶是客家最具代表性的傳統飲食文化之一，它不只是一道飲品，更象徵了客家人好客、勤儉以及就地取材的生活智慧，而且全台各地的擂茶喝起來的味道會有點不一樣，在南庒喝到的會是以甜的為主，在花蓮喝到的擂茶就是會以鹹的為主唷！
客家花生糕品嚐
在地阿婆介紹客家花生糕的製作特色與飲食文化，體驗在地傳統點心
客家花生糕是客家族群非常經典且歷史悠久的傳統米食點心，屬於客家粄文化的一環，花蓮大豐社區由於當地土壤與氣候極為適合種植雜糧，早年居民會大量種植花生，因此這道「客家花生糕」就成為當地最具代表性、用來招待貴賓與節慶祭祀的傳統手作點心，正宗的客家花生糕不使用人工香精，全靠大量新鮮熟花生仁研磨成粉或漿，蒸好後會散發出非常純粹又濃郁的花生香氣，吃起來綿密又帶有微黏的糯米質地
草仔粿品嚐
認識草仔粿的由來、食材特色與客家節慶飲食文化，享用手工傳載的傳統美食
客家草仔粿又稱為「青草粄」或「艾粄」，是客家最具代表性的傳統米食點心之一，它的外皮會融入了天然草本植物的清香，內餡則包裹著爆炒香氣濃郁的鹹料，大口咬下超級滿足的
米苔目甜湯品嚐
品嚐傳統客家米苔目甜湯，深入了解客家豐富的米食文化與地方特色
客家米苔目最大的特色在於其獨特的製作工具與純米工藝，能隨季節變化展現「熱食鹹香、冷食甜爽」的雙重面貌，米苔目的客家原名是 「米篩目」，是指早期農村社會中，底部鑽滿無數圓孔的竹製或鐵製篩子，米漿團透過篩子的孔洞被搓擠出來，一條條落入沸水中燙熟，形狀就像是從孔「目」中穿過，因而得名
這次來到花蓮大豐社區的心林農園體驗客家傳統美食手作與品嘗，我們不只是「吃」到，更從源頭認識植物與食材，親身實踐從產地到餐桌的連結，藉由擂茶、米苔目、草仔粿等經典米食與點心，將大豐社區深厚的客家文史故事自然融入在美食體驗中，真的很適合合親子、家族旅遊或團體來這裡進行深度文化體驗唷
花蓮大豐社區基本資訊
名稱：花蓮大豐社區
地址：花蓮縣光復鄉大豐村5鄰尚德街46號
