【花蓮大進社區】花蓮大進村慢遊：糖廠老員工的記憶 傳承在地百年糖業文化：竹間草堂赤糖製研所

在花蓮光復觀光糖廠旁有一個「花蓮大進社區」，是一個圍繞著「花蓮觀光糖廠」發展、充滿歷史產業文化與高齡活力的特色社區，社區的核心組成多為糖廠退休員工及其眷屬，近年透過發展協會的推動，轉型為充滿溫馨與長照服務的銀髮樂活社區，這次我們來參訪花蓮大進村除了聆聽許多糖廠老員工的記憶外，更體驗了傳承在地百年糖業文化的「竹間草堂赤糖製研所」的炒糖體驗，當天我們從削甘蔗開始，榨汁後下鍋熬煮，當天還有幫我們準備各種水果直接製成美味香甜的糖葫蘆，全台知名的花蓮觀光糖廠就在大進社區內，包含日式木屋民宿、糖廠冰店等，是花蓮中區的旅遊核心點，各位朋友如果下次有機會來到花蓮觀光糖廠的話，推薦可以到大進社區走走唷！！

花蓮大進社區地理位置

花蓮大進社區的位置就在花蓮的中山路一段上、花蓮觀光糖廠旁

大進社區發展協會積極經營「長照站」與「社區照顧關懷據點」，提供在地長者餐飲、健康促進與休閒活動，曾代表光復鄉參加全縣社區發展工作評鑑

竹間草堂赤糖製研所

創辦人 簡冠軒接手阿公自日治時期流傳下來的甘蔗園，他們堅持以自然農法與古法手炒工藝，將消失已久的白甘蔗糖香重新帶回縱谷

他們家的甘蔗採用草生栽培，不噴灑農藥與化學肥料，從源頭把關食品安全

當天我們還體驗了直接手榨甘蔗汁

有別於現代加入石灰或還原砂糖的工業糖，竹間草堂赤糖製研所將鮮榨的白甘蔗汁經長時間熬煮，過程中會由人工不斷翻攪，透過物理冷卻自然結晶，保留滿滿的微量元素

在煮糖的過程中一直聞得到超甜的香味

等到炒到像這種較深的褐色就快完成了

當天我們拿著串好的各種水果來沾糖液，像這樣的糖葫蘆還真的是第一次吃到，味道真的超甜

竹間草堂赤糖製研所的純白甘蔗汁好喝不甜膩

來到花蓮大進社區當然要試試好吃的花蓮糖廠冰棒和冰淇淋，一邊吃冰一邊走在花蓮大進社區，不只是吃冰，還可以探尋百年糖廠與日式木屋的時光故事唷！！

花蓮大進社區基本資訊

名稱：花蓮大進社區

地址：花蓮縣光復鄉大進村糖廠街4號

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